نمایش

دانلود تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تاثیر ظروف مختلف در پخت غذا

دانلود رایگان تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

دانلود رایگان تحقیق تاثیر ظروف بر غذا

دانلود تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا – تاثیر ظروف مختلف در پخت غذا – دانلود رایگان تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا – تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا – دانلود رایگان تحقیق تاثیر ظروف بر غذا

تاثیر ظروف بر غذا
استفاده از ظروف مختلف برای پخت و پز غذا، از اهمیت ویژه ای در تغذیه برخوردار است. چون برخی از ظروف با آزاد کردن یون ها و ترکیبات مختلفی که در جنس، رنگ و یا لعاب آنها به کار گرفته شده است، موجب ایجاد تاثیرات سوئی بر بدن می شوند. شاید در نظر اول، کیفیت و طعم غذا مورد توجه قرار گیرد ولی باید به خاطر داشت کیفیت ظرفی که در آن غذا می خورید نیز به اندازه کیفیت مواد غذایی مورد مصرف، مهم است.
به همین خاطر، کارشناسان از دیدگاه علمی، در مورد استفاده از ظروف با جنس های مختلف، نظر می دهند و گاه حتی درباره کاربرد بعضی از آنها، هشدار می دهند.

دانلود تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تاثیر ظروف مختلف در پخت غذا

دانلود رایگان تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

دانلود رایگان تحقیق تاثیر ظروف بر غذا

برای آگاهی بیشتر از فواید و مضرات ظروفی که برای پخت و پز به کار می رود با دکتر »سید ضیاء الدین مظهری«، رئیس انجمن تغذیه ایران، گفتگویی انجام داده ایم که از نظر شما می گذرد.
آیا استفاده از ظروف آلومینیومی برای پخت غذا، سبب کم خونی می شود¬
– استفاده طولانی مدت از ظروف آلومینیومی برای پخت مناسب نیست، چرا که این ظروف با آزاد کردن یون آلومینیوم در غذا، سبب انتقال این یون ها به بدن می شوند و در دراز مدت می تواند مشکلاتی برای بدن، از جمله کم خونی، ایجاد کند.

ظروفی که در آشپزخانه عمدتا به آن »روحی« می گویند که بعضا با »رویی« اشتباه می شود، عمدتا از جنس آلومینیوم هستند.

دانلود تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تاثیر ظروف مختلف در پخت غذا

دانلود رایگان تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

دانلود رایگان تحقیق تاثیر ظروف بر غذا

اگر ظرفی واقعا از جنس روی باشد، خروج یون های روی از ظرف
و ورود آن به غذا، باعث جبران کمبود روی در بدن می شود و برای ما مفید خواهد بود. ولی یون های آلومینیوم این خاصیت را ندارد. بهتر است از ظروف آلومینیومی برای پخت غذاهایی استفاده شود که نیاز به مدت زمان پخت کمتری دارد. از سوی دیگر سبزیجات برگی و غذاهای اسیدی یا نمکی اگر در ظرف آلومینیوم پخت شوند میزان زیادی آلومینیوم را به خود جذب می کنند در نتیجه آلومینیوم بیشتری وارد بدن می شود که مضر است.

– ظروف لعابی یا سفالی برای پخت غذا، تا چه قدر مناسبند¬؟

دانلود تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تاثیر ظروف مختلف در پخت غذا

دانلود رایگان تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

دانلود رایگان تحقیق تاثیر ظروف بر غذا

* ظروف سفالی بدون لعاب برای نگهداری یا پخت غذا مورد استفاده قرار نمی گیرند، چون دارای خلل زیادی می باشند که سبب نفوذ و باقی ماندن غذا در آنها می شود. اگر پایه رنگ هایی که برای این ظروف به کار می رود، حاوی فلزات سنگین مثل سرب باشد، استفاده از آنها برای سلامتی مضر است و باعث کند ذهنی، افسردگی و بعضی مسمومیت های درازمدت دیگر می شود.

دانلود تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تاثیر ظروف مختلف در پخت غذا

دانلود رایگان تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

تحقیق در مورد تاثیر ظروف بر غذا

دانلود رایگان تحقیق تاثیر ظروف بر غذا

ظروف لعابی زردرنگ که در قدیم از آنها استفاده می شد، بهترین نوع این ظروف برای پخت و پز و نگهداری غذا هستند. ظروف سرامیکی هم نوعی از ظروف سفالی می باشند که اگر از لعاب مناسبی برای آنها استفاده شده باشد، هیچ مشکلی برای پخت و پز ندارند.

– نظر شما درباره ظروف مسی چیست¬؟
ظروف مسی، از بهترین نوع ظروف پخت غذا محسوب می شوند، البته در صورتی که قلع اندود شده باشند. اگر ظروف مسی به شکل مناسبی قلع اندود نشده باشند و یا از مواد حاوی سرب برای…